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乌梅和话梅区别有什么

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乌梅和话梅区别有什么

发布日期:2023-03-16 编辑: 点击:

乌梅和话梅是常见的零食小吃,很多人都喜欢吃,对于这两种梅子,很多人分不清它们之间的区别,那么乌梅和话梅区别是什么?下面一起来了解下。

1、原材料不同

乌梅和话梅都是梅子制作而来,只是采摘的时间不同,乌梅是半成熟的梅子,也就是青梅晾干熏制而成;而话梅则是成熟后的梅子经过晾干、蜜炼等工序加工制成。

2、制作方法不同

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乌梅采用的是经烟火熏制而成,若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅。话梅的制作手法是黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干。晒干后再用清水漂洗,再晒干,然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

3、食用方法不同

乌梅在日常生活中的应用很广,不仅可以单独嚼食,也可以和其他药品或食物一起制成药丸或膳食。话梅可以直接吃,也可以用来做菜吃。


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